L'educatore alimentare funzionale: ruolo e funzioni
Elementi di biologia: La cellula
I principi alimentari
Macroelementi, (glucidi, protidi, lipidi, fibre, acq ...
Il corso per Pizzaiolo a Milano è rivolto a tutti coloro che desiderano intraprendere la professione del Pizzaiolo, acquisendo le tecniche di preparazione principali attr ...
Il Corso per Cuoco a Milano (Chef) mira a formare professionisti del settore ristorativo, sviluppando le competenze idonee ad affrontare il mondo del lavoro. Per questo m ...
Il Corso per Pasticcere a Milano si rivolge a tutti coloro che intendono intraprendere la professione di Pasticcere attraverso un percorso pratico che consenta agli stude ...
CORSO ONLINE PREVISTA LA PRESENZA SOLO IL GIORNO DELL' ESAME A REGGIO CALABRIA.
ESAMI PREVISTI PER I GIORNI 22 APRILE E 6 MAGGIO
PROGRAMMA:
CORSO EX REC
LEGISLAZ ...
Il corso, di 84 ore, viene proposto con diverse tipologie di frequenza:
wekk end- serale- full- intensivo (2 volte a settimana) - monosettimanale (1 volta a settimana)
...
Il corso è proposto in versione week end (sabato) o versione full
Consolidamento impasti di base, creme e farciture, bagne, ganache, meringhe
Impasti lievitati (liev ...
1) Haccp e Igiene sanitaria :
L'haccp e la sicurezza alimentare
Microbi, prevenzione
2) Area merceologica:
la merceologia (latte e derivati, carni e insaccati, ...
PROGRAMMA FORMATIVO-DIDATTICO
Modulo 1: la panificazione e prodotti di panificazione. La Schiacciata Fiorentina, i Panini al Latte, Panini da Colazioni, Messicani.
...
LA STRUTTURA DELLA CUCINA
La brigata di cucina e la gerarchia, il rispetto delle regole, l’importanza della divisa. L’igiene personale. Le attrezzature di cucina ed il l ...
La struttura del laboratorio di pasticceria e le attrezzature
Gli impasti e le creme
I dolci con la pasta frolla
I dolci con la pasta focer
I dolci con la pasta sfogl ...
STORIA DEL GELATO
Le origini del gelato, la nascita della gelateria, il gelato artigianale, il gelato industriale, i tipi di gelato in base agli ingredienti
IL LABOR ...
CORSO DI CUCINA & CATERING
Il corso di cucina & catering di NOlab Academy a Milano è individuale e prevede l’affiancamento di uno chef che collabora con diverse realtà ...
PRONTI PER L’ESTATE!
Il corso di gelateria di Nolab Academy è individuale e si svolge presso i migliori laboratori artigianali di Milano. Il corso viene ideato ad hoc in ...
CORSO DI PANIFICAZIONE
Il corso di panificazione di NOlab Academy è individuale e si svolge presso i laboratori più rinomati del settore, a stretto contatto con i migl ...
CORSO DI PASTICCERIA
Il corso di pasticceria di NOlab Academy si svolge presso le migliori pasticcerie di Milano e provincia, accanto a rinomati Maestri Pasticceri, pr ...
CORSO DI GELATERIA A LONDRA
NOlab Academy offre l’opportunità di frequentare corsi di formazione anche all’estero!
Una preziosa occasione per apprendere una profess ...
CORSI DI PASTICCERIA A LONDRA E AMSTERDAM
NOlab Academy offre l’opportunità di frequentare corsi di formazione anche all’estero!
Una preziosa occasione per apprender ...