Programma:
La Storia: come nasce il finger food
Cos'è?
Aperitivo & Happy Hour
La moda del Food Design
Normative & HACCP
Vantaggi dei semilavorati
Food Cost
Le Man ...
gomenti del Programma:
Bartending Lessons
Sistema di dosaggio: free-pouring e Jigger
Tecniche di versaggio: free pouring level 1,2,3
Merceologia specifica
Merceologi ...
Introduzione del flair nel mondo (riferimenti alla storia del flair)
Analisi delle principali competizioni nel mondo (Wfa – fba)
Approfondimento della preparazione fisi ...
Argomenti del Programma:
Bartending Lessons
Sistema di dosaggio: free-pouring e Jigger
Tecniche di versaggio: free pouring level 1,2,3
Merceologia specifica
Merceolo ...
Introduzione del flair nel mondo (riferimenti alla storia del flair)
Analisi delle principali competizioni nel mondo (Wfa – fba)
Approfondimento della preparazione fisi ...
Argomenti del Programma:
Basic Coffee Lessons
Teoria dell'espresso perfetto e analisi delle 6 M
Bar Organizer & Technologies Lessons
Barista/Bartender Lessons
Int ...
Il ruolo del Bar Manager
Requisiti di un Bar Manager
l format – le categorie di locali
Il Target , Menu
Forniture / Approvvigionamenti
Conoscenza ed analisi ...
Arte e latte si incontrano! In questo corso imparerete ad acquisire le tecniche ed i segreti per personalizzare con creatività un grande classico quale è il Cappuccino. D ...
Se volete essere Maestri nell'arte del bar questo è il corso che arricchisce la vostra conoscenza stimolando creatività e fantasia. Un concentrato di proposte originali d ...
