CORSO IL SOTTOVUOTO IN CUCINA Brescia

L’utilizzo delle tecniche del sottovuoto per la conservazione, la cottura, lo stoccaggio e la rigenerazione degli alimenti con lo scopo di mantenere un percorso di qualità nutrizionale e igienica dell’alimento. Effetti qualitativi nutrizionali delle basse temperature che contribuiscono anche a una strategia economica dell’attività ristorativa, con risparmi di acquisto delle merci, maggiore resa, maggiore tempo-vendita e destagionalizzazione dei prodotti freschi tipici. I piatti da ristorazione concepiti e realizzati sottovuoto.

Prezzo: 550 € +IVA
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INFORMAZIONI GENERALI:
Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks.
Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00.
Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5
Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera" sul nostro sito.