DESCRIZIONE
Il corso è pratico e fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte. Un ...
- Pasta frolla salata
- Biscotteria salata
- Pasticceria mignon salata
- Bottoncini al latte e tartellette
- Grissini di sfoglia con erbe e spezie
- Plumcake sala ...
– Il vegetarismo nel mondo delle scienze mediche, ambientali, etiche
– Percezione del vegetarismo nella società moderna
– Introduzione alla Veg-Pyramid
– Il vegetar ...
− L' organizzazione di un laboratorio di lavorazione del cioccolato
− Nozioni teoriche sul cioccolato
− Descrizione delle fasi di lavorazione del cioccolato, dalla fa ...
− Storia del Finger Food
− Finger Food salati e dolci
− Saper allestire un buffet
− Abbinamenti dei Finger Food
− Food Cost per trasformare un piatto classico in ...
− Introduzione alla pasticceria naturale
− Merceologia e scelta delle materie prime
− Conoscere gli ingredienti e saper individuare le sostituzioni per la nostra salu ...
Galdus Academy apre le porte per presentare l'offerta formativa 2017/18 dei settori Grafica Web e Video, Food e Care Giving.
Programma
Una prima parte focaizzerà l ...
1 lezione pratica di 3 ore, durante le quali gli allievi preparano i dolci più adatti alla prima colazione, dai celebri muffins, ai croissants , dal plumcake alle torte e ...
ALESSANDRO PROCOPIO, Chef del celebre ristorante di S. Pietro All’Olmo, propone, in due occasioni , due menù di stagione, che esprimono la filosofia di Davide Oldani: il ...
8 lezioni pratiche, di 3 ore ciascuna, una volta alla settimana, in
cui gli allievi apprendono tutti gli elementi della tecnica più
evoluta di cucina classica e moderna ...
PHILIPPE LEVEILLÉ
Il notissimo Chef-patron del pluristellato Ristorante “Miramonti l’Altro” di Concesio (Bs), originario della Bretagna, ma perfettamente inserito ai più ...
8 lezioni pratiche, di 3 ore ciascuna, una volta alla settimana, riservate ad allievi esperti nelle tecniche di cottura ed a chi ha già frequentato il corso di cucina cla ...
ACCADEMIA INTERNAZIONALE DEL GUSTO
I corsi si svolgono in pizzerie e ristoranti in tutta Italia ed all' estero, e sono attivi tutto l' anno, contattateci per informazi ...
CORSO BASE:
Conoscenza degli utensili da lavoro e il loro utilizzo
Organizzare la dispensa
Scegliere gli ingredienti
Saper preparare:
La carne
Il pesce
La verdur ...
I corsi si svolgono in pizzerie e ristoranti in tutta Italia ed all' estero, e sono attivi tutto l' anno, contattateci per informazioni dettagliate sui luoghi di svolgime ...
I corsi si svolgono in pizzerie e ristoranti in tutta Italia ed all' estero, e sono attivi tutto l' anno, contattateci per informazioni dettagliate sui luoghi di svolgime ...
100 ore di TECNICHE TEORICO-PRATICHE
250 ore di TIROCINIO PRATICO
I Corsi Professionali tradizionali presentano un problema facilmente riscontrabile: non preparano al ...
