Note sulle iscrizionicontattare il referente Slow Food della provincia di interesse, consultando la sezione "Dove e Quando"
Requisiti Essere soci Slow Food. Per i non soci, c'è la possibilità di associarsi nel corso del primo incontro.
Fascia orariaSera
Rivolto aappassionati di enologia
Prepara perNel terzo modulo si abbandona il percorso di formazione iniziato con la coltivazione dell'uva nel vigneto e ultimato con l'assaggio del vino in tavola (in accompagnamento al cibo) per iniziare un viaggio attraverso le principali zone di produzione di vino non solo italiane ma dell'intero globo. Alcuni vini-testimone ci apriranno le porte alla conoscenza della Borgogna, di Bordeaux, dei Nuovi Mondi, ma anche della Toscana, del Piemonte e delle altre regioni italiane. L'assaggio di vini così differenti tra loro - per zona e vitigno di provenienza - aumenta il bagaglio della conoscenza degustativa e punta l'attenzione sulle diverse tecniche interpretative nella produzione di un vino, legate alla storia e alle tradizioni dei diversi territori.
Date: 4-11-18-25 febbraio 2014 Maso Martin Azienda Agricola Biologica a Matignano-Trento
Prima lezione
L'espressione di un territorio: i vini bianchi di tradizione riduttiva
I territori: Mosella, Austria, Chablis, Loira, Alto Adige, Friuli, Soave, Castelli di Jesi, Campania, e altri ancora
Degustazione tecnica
Seconda lezione
L'espressione di un territorio: i vini bianchi di tradizione ossidativa
I territori: Alsazia, Borgogna, Australia, California, Cile, Argentina, Collio, Marsala e altri ancora
Degustazione tecnica
Terza lezione
L'espressione di un territorio: il legame unico con un vitigno a bacca rossa
I territori: Borgogna, Rodano, Rioja, Langhe, Chianti, Montalcino, Abruzzo, Salento, Irpinia, Etna e altri ancora
Degustazione tecnica
Quarta lezione
L'espressione di un territorio: vini rossi frutto dell'unione di diversi vitigni o di particolari tecniche di vinificazione
I territori: Bordeaux, Rodano meridionale, Australia, California, Valpolicella, Valtellina, Toscana (i Supertuscans) e altri ancora
Degustazione tecnica
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Trento
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