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Corso per pizzaiolo Roma

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Per categoria:: Corsi di cucina a Roma
Per argomento:: Corsi di pizzeria a Roma

Tipologia

Corso di formazione professionale

Modalità

In aula/di presenza

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Luogo di svolgimento

Roma

1.300 € + IVA

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Codice Pizzeria

Tipologia Corso di formazione professionale

Luogo di svolgimento Roma

Durata 1 Mesi

Modalità In aula/di presenza

Note sulle iscrizioni Corso attivo nella città di ROMA

Requisiti Nessuno

Fascia oraria Pomeriggio

Rivolto a Italiani e stranieri con o senza esperienza nel settore

Prepara per Lavorare con professionalità e competenza all'interno di pizzerie

Note sul pagamento Possibilità di rateizzare in 2 o 12 rate

Alunni per classe 15

Numero posti 15

Docenti Maestri Pizzaioli

Requisiti di scolarità Nessuno

Stage Si

Descrizione stage Stage da 1 a 6 mesi all'interno di prestigiose pizzerie

Obbligo di frequenza Si

Rilascia Qualifica professionale

Certificato/attestato Attestato di qualifica professionale rilasciato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere e firmato dall'Associazione Professionale Cuochi Italiani

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Programma

La struttura del laboratorio di pizzeria e le attrezzature
I cereali di base per la panificazione
Lievito, acqua, sale ed olio: funzioni nell’impasto
Tecniche di preparazione dell’impasto
Tecniche di stesura dell’impasto
Tecniche di condimento e farcitura
Le pizze rosse e le pizze bianche
Tecniche per impalare ed infornare la pizza
Tecniche di cottura della pizza
Tecniche per sfornare la pizza
I crostini, i calzoni ed i supplì
La pasticceria salata
Le torte rustiche
Normative igienico/sanitarie: HACCP

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