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Corso: Il Food Cost Roma

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Per argomento:: Corsi di altro a Roma

Tipologia

Corso di formazione professionale

Modalità

In aula/di presenza

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Luogo di svolgimento

Roma

500 € + IVA

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Tipologia Corso di formazione professionale

Luogo di svolgimento Roma

Durata 6 Giorni

Modalità In aula/di presenza

Requisiti professionisti settore gastronimico

Numero posti 12

Docenti F&B Sheraton Golf - Roma Alessandro Moretti

Certificato/attestato si

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Programma

6 lezioni, 2 volte a settimana

Sei il proprietario di un ristorante? .... Hai appena avviato la tua attività? .... Hai un bar pasticceria o un laboratorio di produzione?
Hai appena concluso un corso professionale di cuoco, pasticcere, pizzaiolo o gelatiere?

Vuoi avere quella "marcia in più" rispetto agli altri?!

Se ti sei riconosciuto tra una di queste figure, questo è il corso che fà per te!... IL FOOD COST!

Al termine del corso saprai calcolare i costi (produzione, personale, materie prime etc..),
il BREAK EVEN POINT (il punto di pareggio tra spese e guadagno),
la percentuale di ricavo e come mantenerla costante nel tempo per garantirti un guadagno sicuro.

Tra gli argomenti:

l‘importanza del ciclo degli alimenti e la gestione del magazzino
la costruzione di un menù
il calcolo del food cost con esercitazioni pratiche
lavoro di calcolo su foglio excel

Dove e quando

Il Food Cost