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Corso Food & Beverage Manager Roma

Corso Food & Beverage Manager
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Luogo di svolgimento

Roma

650 €
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Tipologia Corso di formazione professionale
Luogo di svolgimento Roma
Durata 3 Giorni
Modalità In aula/di presenza
Fascia oraria Tutto il giorno
Note sul pagamento paypal o bonifico bancario
Alunni per classe 10
Numero posti 10
Docenti Massimo Elisei
In promozione Si
Rilascia Attestato di frequenza con profitto
Programma
1° GIORNO

Mercato

Analisi Costi/Ricavi

Costo delle merci

Distinta base

Food Cost portata

Prezzo di vendita

Scarto delle merci

Organizzazione cucina

2° GIORNO

Menu Engineering

Il Metodo

Analisi scientifica

I quadranti

Margini e popolarità

I vantaggi

Scelta dei Clienti

Psicologia di acquisto

3° GIORNO

Beverage Manager

Percentuali operative

Prezzi di vendita

Gestione scorte

Wine Management

L’acqua

Alcolici e Cocktail

Beverage Cost

Dove e quando
Corso Food & Beverage Manager
home-icon Roma (RM) - Piazza Fernando de Lucia 39
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Dal: 06/04/2020 Al: 08/04/2020 Chiusura iscrizioni: 01/04/2020

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