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Corso Food & Beverage Manager Roma
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Luogo di svolgimento
Roma
650 €
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Luogo di svolgimento
Roma
Durata
3 Giorni
Modalità
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Fascia oraria
Tutto il giorno
Note sul pagamento
paypal o bonifico bancario
Alunni per classe
10
Numero posti
10
Docenti
Massimo Elisei
In promozione
Si
Rilascia
Attestato di frequenza con profitto
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Programma
1° GIORNO
Mercato
Analisi Costi/Ricavi
Costo delle merci
Distinta base
Food Cost portata
Prezzo di vendita
Scarto delle merci
Organizzazione cucina
2° GIORNO
Menu Engineering
Il Metodo
Analisi scientifica
I quadranti
Margini e popolarità
I vantaggi
Scelta dei Clienti
Psicologia di acquisto
3° GIORNO
Beverage Manager
Percentuali operative
Prezzi di vendita
Gestione scorte
Wine Management
L’acqua
Alcolici e Cocktail
Beverage Cost
Dove e quando
Corso Food & Beverage Manager
Roma
(RM)
- Piazza Fernando de Lucia 39
Dal: 06/04/2020 Al: 08/04/2020 Chiusura iscrizioni: 01/04/2020
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Iscrizioni aperte
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