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Corso di Gelatiere Artigianale a Trapani Palermo

Corso di Gelatiere Artigianale a Trapani
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Palermo, Trapani, Mazara del Vallo (Trapani), Marsala (Trapani)

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Tipologia Corso di formazione professionale
Luogo di svolgimento Palermo, Trapani, Mazara del Vallo (Trapani), Marsala (Trapani)
Durata 450 Ore
Modalità In aula/di presenza
Requisiti Occupati disoccupati e in possesso della licenza media
Fascia oraria Mattino, Pomeriggio
Rivolto a Il corso è rivolto a gelatieri professionisti o a tutti coloro che vogliono acquisire le conoscenze e competenze per realizzare un gelato biologico mediante materie prime bio e vogliono affinare le proprie competenze, con risultati eccellenti in termini di presentazione del gelato, gusto, bilanciamento.
Note sul pagamento chiedere informazioni
Alunni per classe 20
Numero posti 20
Requisiti di scolarità Scuola media, Qualifica professionale
Stage Si
Obbligo di frequenza Si
Corso per l'assolvimento
obblighi d'istruzione
Si
Rilascia Qualifica professionale, Attestato di qualificazione
Certificato/attestato con attestato di qualifica riconosciuto dall'Assessorato Regionale al Lavoro
Programma
Il Gelatiere Artigianale offre un prodotto di alta qualità, unico, genuino e buonissimo; senza l’utilizzo di semilavorati. L’approccio professionale e la qualifica legalmente riconosciuta di Gelatiere Artigianale, prevedono un adeguato impegno e motivazione finalizzata al raggiungimento degli obiettivi professionali previsti. Il corso prevede la preparazione dei gelati classici alle creme, gelato gastronomico da aperitivo con abbinamento di cibo e alcolici, gelato da ristorazione al piatto, coppe innovative, gelato della salute senza proteine del latte senza glutine, alla soia, al riso, sorbetti ad alta percentuale di frutta fresca, frutta su stecco, granite e pasticceria del freddo come mousse, bavaresi, charlotte, parfait, semifreddi e spumoni.
Il corso formerà professionisti che raggiungono competenze anche sugli strumenti corretti da utilizzare ma anche sugli aspetti psicologici necessari nelle loro creazioni.
Il corso ha una durata complessiva di 450 ore, divise tra teoria, pratica e tirocinio formativo presso centri convenzionati. A fine corso, ogni studente sarà in possesso di un attestato legalmente riconosciuto dall’Assessorato Regionale al Lavoro L.845/78.

Principali materie di studio
Le attrezzature: il pastorizzatore, il mantecatore, i frigoriferi, le vetrine ed i pozzetti, la torre di raffreddamento, le attrezzature complementari; Dal bilanciamento alla pastorizzazione delle basi bianche e gialle; Preparazione dei gusti caratterizzanti; Ricettario base e mantecazione gelato frutta; Il gelato Artigianale; Derivati del gelato: semifreddi e sorbetti; Merceologia degli alimenti; Sistema HACCP; tecniche di comunicazione con la clientela.



Dove e quando
Corso di Gelatiere Artigianale a Trapani
home-icon Palermo (PA) - Viale Regione Siciliana, 2124 ang. Via E. Di Blasi
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