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Corso: Cucina Giapponese Milano Topcorsi Milano

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Per categoria:: Corsi di cucina a Milano
Per argomento:: Corsi di cucina e ristorazione a Milano

Tipologia

Qualificazione/ specializzazione professionale

Modalità

Misto (Blended)

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Luogo di svolgimento

Milano

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Tipologia Qualificazione/ specializzazione professionale

Luogo di svolgimento Milano

Durata 6 Giorni

Modalità Misto (Blended)

Requisiti Passione per la cucina e cultura giapponese

Fascia oraria Tutto il giorno

Rivolto a Aspiranti cuochi e professionisti che vogliono specializzarsi nella cucina giapponese.

Prepara per Il corso insegna a preparare i piatti tipici della cucina giapponese; si rivolge ad appassionati e neofiti, cuochi e bar manager.

Il corso di Cucina Giapponese di Italian Food Academy propone un programma completo che rispetta le tradizioni e le usanze della cultura nipponica. La cucina giapponese una delle cucine più salutari del mondo (studi ne hanno dimostrato il legame con la longevità) è un rito conviviale in cui cibi freschi e ricerca estetica contribuiscono a creare quell'esperienza multi sensoriale che l’ha resa celebre. E’ necessaria attenzione al particolare, accurata scelta delle stoviglie, degli ingredienti, dei contorni e della scenografia. In aula con noi per il corso di cucina Giapponese: Hirohiko Shoda.

Alunni per classe 12

Numero posti 12

Stage Si

Descrizione stage 100 ore di Stage

Sbocchi professionali Ristoranti giapponesi, ristoranti etnici, chef a domicilio, sale ricevimenti, lounge bar, sushi bar, società di catering, navi da crociera, ...

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Certificato/attestato Attestato HACCP di Terzo Livello Attestato Privato di frequenza al corso di Cucina Giapponese Attestato di Stage pratico-formativo

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Programma

Glossario ed utensili
- Tecniche, Taglio e trattamento del Pesce
- Tecnica, Lavorazione e Cottura del Riso
- Marinature
- Crudo
- Brodo e Vapore
- Ramen
- Pasta
- Donburi
- Cotture: Griglia, Stufato, Umido
- Frittura
- Lunch Box e Bento
- SUSHI TRADIZIONALI E INTERNAZIONALI
sho-yu, wasabi, gari, nighiri, hoso-maki, futo-maki, gunkan, ura-maki
- PIATTI DI ACCOMPAGNAMENTO
Edamame, sashimi, sunomono, dashi, zuppa di miso
- RAMEN
- DONBURI
- PASTA
pasta soba, pasta udon, so-men - FRITTURE
Tempura, namban-zuke, kushi-katsu
- COTTURE
– SEMINARIO SUL SAKE'

Dove e quando

Cucina Giapponese