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CORSO BASE DI GELATERIA PROFESSIONALE Milano

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Per argomento:: Corsi di gelateria a Milano

Tipologia

Corso di formazione professionale

Modalità

In aula/di presenza

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Luogo di svolgimento

Milano

320 €

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Tipologia Corso di formazione professionale

Luogo di svolgimento Milano

Durata 16 Ore

Modalità In aula/di presenza

Requisiti Non sono necessari prerequisiti o esperienza pregressa nel settore.
Per partecipare al Corso è necessario sostenere un colloquio di orientamento.

Fascia oraria Sera

Rivolto a DONNE, MAGGIORENNI

Prepara per Al termine del corso l’allieva sosterrà un esame teorico per il conseguimento dell’Attestato di Competenze Profilo Gelatiere secondo il QRSP di Regione Lombardia, riconosciuto nei Paesi membri dell’Unione Europea.

Alunni per classe 12

Requisiti di scolarità Obbligo scolastico assolto

Obbligo di frequenza Si

Rilascia Attestato di qualificazione

Certificato/attestato Al termine del corso l’allieva sosterrà un esame teorico per il conseguimento dell’Attestato di Competenze Profilo Gelatiere secondo il QRSP di Regione Lombardia, riconosciuto nei Paesi membri dell’Unione Europea.

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Programma

Materie prime
Lettura e comprensione di una ricetta, preparazione e pesatura dei singoli ingredienti
Bilanciamento degli ingredienti per la stesura di ricette personalizzate
Preparazione delle basi e stoccaggio
Mantecatura e valutazione lo stato di avanzamento
Metodi di conservazione degli ingredienti e degli elaborati
Pulizia e sanificazione: struttura, banchi, attrezzature e macchinari
Manutenzione ordinaria macchinari, strumenti, attrezzature e utensili
HACCP e nozioni di sicurezza sui luoghi di lavoro

Dove e quando

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