Contenuti
Area di base
Fondamenti storici e filosofici della psicologia della Gestalt;
Parole chiave della psicologia della Gestalt: qui ed ora; l’esperienza; f ...
Le basi artigianali
Le zone operative
L’approvvigionamento
HACCP
Differenza tra gelato artigianale e industriale
Le miscele di base
Sorbetti
Le materie prime
Com ...
