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CORSO PASTA FRESCA SENZA GLUTINE Brescia

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Per categoria:: Corsi di cucina a Brescia
Per argomento:: Corsi di cucina e ristorazione a Brescia

Tipologia

Corso di formazione professionale

Modalità

In aula/di presenza

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Luogo di svolgimento

Brescia

770 € + IVA

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Tipologia Corso di formazione professionale

Luogo di svolgimento Brescia

Durata 21 Ore

Modalità In aula/di presenza

Docenti WALTER ZANONI

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Programma

Il tema del gluten free viene affrontato questa volta nell’ambito della pasta fresca. Questo corso si rivolge, infatti, ai ristoratori e a pastai che desiderano apprendere le tecniche per una corretta preparazione della pasta fresca senza glutine per un servizio attento alle esigenze della clientela. Durante il corso verrà affrontata la scelta dei prodotti, la preparazione, la cottura e le tecniche del freddo applicate alla pasta trafilata, laminata a cilindro e alle paste ripiene. Verranno affrontati aspetti di gestione e organizzazione del laboratorio. Verranno fornite inoltre accortezze per evitare la contaminazione dei prodotti naturalmente privi di glutine.

Prezzo: 770 € +IVA
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INFORMAZIONI GENERALI:
Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks.
Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00.
Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5
Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera" sul nostro sito.

Dove e quando

CORSO PASTA FRESCA SENZA GLUTINE